The Dalmore
Es ist der teuerste Whisky der Welt. 2011 wurde ein 62-jähriger Dalmore in einer Auktion für 146.000 Euro verkauft. Die schottische Traditions-Destillerie gehört zu den exklusivsten Whisky-Produzenten weltweit und blickt auf eine lange Brennerei-Geschichte zurück.
Der hohe Norden Schottlands (Highlands) wird durch ein relativ flaches Hochplateau gebildet, das an seinen Rändern in Klippenlandschaften mit steilen Küsten und zerklüfteten Felsen abbricht. Die Ortschaften und Städte liegen fast ausnahmslos an der Küste. Auf der Küstenstraße Richtung Inverness erreicht man den kleinen Ort Alness. Hier befindet sich die Destillerie Dalmore mit ihren direkt am Cromarty Firth(ein Meeresarm an der Nordküste) liegenden, alten Gebäuden, die in sehr speziell geformten stills(große Kupferblasen in denen Whisky destilliert wird) ihre Whiskys brennt. Der Name „ Dalmore“ halb altnordisch, halb gälisch und bedeutet „ großes Wiesenland“.
Alexander Matheson gründete die Destillerie Mitte des 19. Jahrhunderts und verpachtete sie noch im selben Jahr, direkt nach der Fertigstellung, an die Familie Sutherland. Ob er je selbst Whisky herstellte oder auch nur vorhatte, ist nicht bekannt. Dalmore behauptete sich zunächst als typische Farmhausdestillerie. Ab 1867 war die Brennerei fest in Händen der Mackenzie- Brüder Charles, Adrew und Alexander. Dalmore wird fast 100 Jahre durch den Mackenzie Clan geführt und in dieser Zeit wird die Produktion stetig erhöht. In den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts wurden die Produktionsabläufe verbessert und für die vorher teils schwere körperliche Arbeit wurden Maschinen eingesetzt. Das berühmte Royal-Hirschgeweih des Familienwappens der Mackenzies ziert noch heute jede Flasche des exklusiven Whiskys.
Nach mehreren Inhaberwechsel und Namensänderungen, wurde die Dalmore Brennerei schließlich gegen Ende 2014 als Whyte & Mackay aus kartellrechtlichen Gründen an die philippinische Emperador Inc. Verkauft. Weitere Brennereien gehören noch zu Whyte & Mackay: Fettercairn, Invergordon, Isle of Jura und Tamnavullin.
Der teuerste, jemals verkaufte Dalmore, war 62 Jahre alt und wurde 2011 für einen Preis von 145000,- Euro bei einer Auktion in einem Duty Free Shop am Flughafen von Singapur verkauft. Von dem Whisky wurden nur 5 Flaschen abgefüllt. Dalmore hat außer der extrem teuren Whiskys auch leistbare und auch ganz wunderbar schmeckende Abfüllungen. Der Whisky von Dalmore ist als Single Malt in verschiedenen Alterungsstufen und mit unterschiedlichen Geschmacksnuancen erhältlich.
Der 12 Jährige ist auch der meistverkaufte Dalmore- Whisky
Alc. 40% Vol.
Inhalt 0,7 l € 36,75,-
Für zunächst neun Jahre reifte der Whisky in amerikanischen Weißeichen Ex-Bourbon-Fässern, bevor er sorgfältig aufgeteilt wird. Die eine Hälfte setzt seine Reifung in Bourbon-Fässern fort, die andere Hälfte wird in 30 Jahre alte Matusalem Oloroso Sherryfässern übertragen. Komplex, aber ausgewogen ist der Dalmore 12 Years old der Inbegriff des Dalmore Hausstils.
Nase: Orange, dunkle Pflaumen, Schokolade, Marzipan
Geschmack: Zitrone, Weihnachtskuchen, Kaffee, Zimt
Finisch: langanhaltend, Orange, Vanille, Pflaume, Zimt
Der 15 Jährige
Alc. 40% Vol.
Inhalt 0,7 l € 59,95,-
Zwölf Jahre reifte der Whisky in amerikanischen Weißeichen Ex-Bourbon-Fässern, dann erhält er sein dreijähriges Finish in drei verschiedenen Sherry-Fässern: Amoroso, Apostoles und Matusalem Oloroso. Ein robuster und dennoch eleganter Whisky.
Nase: Rosinen, Mandarinen, Schokolade, Backpflaumen
Geschmack: Clementinen, Ingwer, Kaffee, Weihnachtskuchen
Finish: Mandarine, Vanille, Ingwer, Roter Apfel
Der 18 Jährige
Alc. 43% Vol.
Inhalt 0,7l € 107,50,-
Der Whisky reifte zunächst für 14 Jahre im amerikanischen Weißeichen Ex-Bourbon-Fässern und wird dann in 30 Jahre alte Matusalem Oloroso Sherry Fässer für weitere vier Jahre übertragen. Mit 43% Alkoholgehalt abgefüllt, bietet der 18-jährige Dalmore ein provokatives und intensives Geschmackserlebnis mit einem anhaltenden Nachgeschmack von Zimt und Muskatnuss.
Nase: Mandeln, Toffee, gebackenes Brot
Geschmack: Gewürz, Schokolade, Toffee
Finish: Karamell, Birne, Zimt
Der Dalmore Cigar Malt
Alc. 44% Vol.
Inhalt 1l € 96,95,-
Die Dalmore Cigar Malt Reserve profitiert von einer wohlüberlegten Auswahl von alten Fässern drei unterschiedlicher Arten: amerikanische Weißeiche Ex-Bourbon-Fässer, 30 Jahre alte Matusalem Oloroso Sherry Fässer und Premier Cru Cabernet Sauvignon Wein Barrique. Mit 44% Alkoholgehalt abgefüllt ist dieser Whisky die perfekte Ergänzung zu einer guten Zigarre.
Nase: Rote Früchte, Vanille, Zimt
Geschmack: Tropische Frucht, Bananentoffee, Vanille
Finish: Verschiedene Gewürze, Orange
Dalmore King Alexander III
Alc. 40% Vol.
Inhalt 0,7l € 153,95,-
1263 wurde König Alexander III bei einer Hirschjagd verwundet und nur durch das Mitglied des Mackenzie Clans gerettet. Der Familie Mackenzie gehörte die Dalmore Brennerei später für eine lange Zeit. Seitdem trägt die Familie das Hirschgeweih im Wappen. Dieser Whisky vereint die Aromen von sechs speziell ausgewählten Fässern: Ex-Bourbon-Fässern, Matusalem Oloroso Sherry Fässer, Madeira Fässer, Marsala Fässer, Port Fässer und Cabernet Sauvignon Wein Barrique Fässer. Jedes Fass verleiht dem Whisky seine eigenen Geschmacksnoten und lässt einzigartigen komplexen Single Malt Whisky entstehen.
Nase: Orange, Mandarine, Schokolade, Pflaumen
Geschmack: Gewürzmischung, Kaffee, Weihnachtskuchen, Zirtone
Finish: Cranberry, Orange, Gewürz, Vanille
Ganz speziell und kostbar sind die Whiskys der Constallation Serie. In dieser Serie wird das gesamte Spektrum der Vintage Whiskys der Jahre 1964- 1992 zusammengefügt und daraus diese wunderbaren Whiskys, in limitierten Auflagen kreiert. Hier ein paar von ihnen:
Der 1966 Vintage, wurde 37 Jahre in weißen amerikanischen Eichen Fässern gelagert, danach kam er für 6 Jahre in ein Metusalem (Rum) Oloroso Fass, bis er schließlich sein finish von 2 Jahren in einem alten Bourbon Fass erlebte.
Der Geschmack ist reich, Caramell, Fruchtig, Vanille Geschmack, süß und schokolade.
Alc. 45,1% Vol.
Inhalt 0,7l € 31,125.66,-
Der 1973 Vintage, wurde 32 Jahre in einem amerikanischen Eichen Fass gelagert, bevor er zuerst für 3 Jahre in ein altes Cabernet- Sauvignon Wein Fass und danach für ein 3 Jähriges finish in einem ex Bourbon Fass gelagert wird. Geschmacklich sehr reich an Zitrone, Schokolade, Creme Brulee.
Alc. 48,1% Vol.
Inhalt 0,7l € 19,098.20,-
Der 1980 Vintage, hat 31 Jahre in einem alten Apostoles Oloroso Sherry Fass verbracht. Er hat leichte Ingwer Noten, Orangen Marmelade, Kaffee und Marzipan.
Alc. 52,1% Vol.
Inhalt 0,7l € 6,934.97,-
Info:
Name: Dalmore
Land: Schottland
Region: Highlands
Typ: Malt
Wasserquelle: Fluss Alness
Eigentümer: Emperador Inc.
Verkaufszahlen: leider unbekannt
Produktionskapazität: ca. 3.200.000 Liter Alkohol im Jahr
Webseite: www.thedalmore.com
Erhältlich auf: www.whiskyshop.com
Fotocredit: © Alexander Raths – whiskyshop